Mini quiches aux noix, aux épinards et au poulet

Mini quiches aux noix, aux épinards et au poulet

Ces tendres quiches sont extrêmement versatiles; on peut les servir comme hors d’œuvre, comme entrée, avec une soupe, et même lors d’un brunch, accompagnées de mimosas pétillants. Voilà une recette qui vaut la peine d’essayer souvent!

Ingrédients

  • Sert : 12
  • Durée de préparation :
  • Durée de cuisson :
  • 1/2 tasse (125 ml) poulet, cuit(e)(s), haché(e)(s)
  • 12 tartelettes, congelé(e)(s), prêt(e)(s) à cuire
  • 1/2 tasse (125 ml) fromage Emmental
  • 2 œuf(s), moyen(ne)(s)
  • 1/3 tasse (75 ml) fromage de chèvre, amolli, 21 % M.G.
  • 1 c. à soupe (15 ml) fromage romano, râpé(e)(s)
  • 2 c. à soupe (30 ml) lait 1 %
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) muscade, moulu(e)(s)
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) poivre blanc, moulu(e)(s)
  • 1/3 tasse (75 ml) oignon(s) vert(s), tranché(e)(s) fin(e)(s)
  • 12 noix de grenoble, coupé(e)(s) en deux
  • 12 feuilles pousses d'épinards
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) basilic, séché(e)(s)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

  2. Placer les croûtes de tartelettes dans un plat de cuisson dont le fond est recouvert de papier.

  3. Râper le fromage Emmental.

  4. Combiner les oeufs, les fromages de chèvre et Romano, le lait, la muscade, le poivre blanc et le basilic dans un mélangeur ou un robot culinaire.

  5. Diviser le poulet et le fromage Emmental en portions égales dans les tartelettes, suivis d’une feuille d’épinard, d’oignons verts et d’une moitié de noix. Recouvrir ensuite du mélange des oeufs. Ne pas dépasser le haut de la croûte pour éviter le déversement pendant la cuisson.

  6. Cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient légèrement brunies.

Valeur nutritive

  • Par portion de 50 g Teneur
  • Calories 170
  • Protéines 7 g
  • Lipides 12 g
  • Lipides saturés 4 g
  • Glucides 10 g
  • Fibres 1 g
  • Sucre 1 g
  • Cholestérol 40 mg
  • Sodium 150 mg
  • Par portion de 50 g % Daily Value
  • Potassium 2
  • Calcium 10
  • Iron 6
  • Vitamin A 2
  • Vitamin C 2
  • Vitamin B6 4
  • Vitamin B12 14
  • Folate 7
  • Magnesium 5
  • Zinc 6

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