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Poulet farci aux épinards

Poulet farci aux épinards

La garniture aux épinards et au fromage de ces poitrines de poulet est si délicieuse que vous recherchez des occasions de la préparer à nouveau. La peau du poulet est assaisonnée et croustillante, permettant au poulet de garder ses jus et à la viande de s’attendrir.

Ingrédients

  • Sert : 6
  • Durée de préparation :
  • Durée de cuisson :
  • 6 poitrines de poulet avec peau, coupées en deux
  • 20 onces (570 g) épinards congelés, dégelées et égouttés
  • 1 tasse (250 ml) fromage Emmental, râpé
  • 3/4 tasses (175 ml) fromage ricotta
  • 3 c. à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) oignon, haché finement
  • 1 gousse ail, émincé
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) muscade, moulue
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) poivre noir, moulu
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
  • 1 c. à thé (5 ml) paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) origan, séché
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) thym, séché

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les épinards, les fromages, l’oignon, l’ail, le sel, la muscade et le poivre.

  2. Retirer doucement un coin de la peau de chaque poitrine de poulet pour former une pochette.

  3. Remplir cette pochette de ½ tasse du mélange aux épinards.

  4. Placer le poulet avec la peau vers le haut dans un plat de cuisson 15” x 10” x 1” (38 cm x 25 cm x 2 cm) beurré.

  5. Enduire les morceaux de poulet d’un mélange de l’huile avec le paprika, l’origan et le thym. Saupoudrer d’autre paprika sur le poulet, à volonté.

  6. Faire cuire sans couvrir, à 350 ºF (180 ºC) pendant une à une heure et quart ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la viande indique 165 ºF (74 ºC) et que le jus soit clair.

Valeur nutritive

  • Par portion de 420 g Teneur
  • Calories 500
  • Protéines 74 g
  • Lipides 18 g
  • Lipides saturés 7 g
  • Glucides 8 g
  • Fibres 3 g
  • Sucre 1 g
  • Cholestérol 185 mg
  • Sodium 440 mg
  • Par portion de 420 g % Daily Value
  • Potassium 34
  • Calcium 45
  • Iron 20
  • Vitamin A 160
  • Vitamin C 45
  • Vitamin B6 93
  • Vitamin B12 89
  • Folate 64
  • Magnesium 63
  • Zinc 44

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