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Poulet et légumes rapido-presto à la moutarde au miel

Poulet et légumes rapido-presto à la moutarde au miel

Ce poulet braisé est encore plus délicieux lorsqu’accompagné de légumes de fin d’été et de sa sauce à la moutarde et au miel.

Ingrédients

  • Sert : 4
  • Durée de préparation :
  • Durée de cuisson :
  • 4 poitrine(s) de poulet désossée(s) sans peau
  • 2 c. à thé (10 ml) huile végétale
  • 1/2 tasse (125 ml) jus de pommes
  • 2 tasses (500 ml) mini-carottes
  • 2 tasses (500 ml) courgette, coupées en languettes
  • 2 c. à soupe (30 ml) moutarde au miel
  • 3 c. à soupe (45 ml) amandes, grillé(e)(s), haché(e)(s) grossièrement

Préparation

  1. Couper les gros morceaux de poulet en deux. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyennement élevé. Faire cuire le poulet dans l’huile chaude 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré des deux côtés.

  2. Ajouter le jus de pommes et réduire le feu à moyen. Couvrir et faire cuire 5 autres minutes.

  3. Ajouter les carottes miniatures lavées et le zucchini tranché. Couvrir et faire cuire 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes commencent à s’attendrir. Ajouter le zucchini dans les dernières minutes de cuisson. Faire cuire jusqu’à ce que le centre de la partie la plus épaisse de chaque poitrine de poulet atteigne 165 ºF (74 ºC).

  4. À l’aide d’une cuillère à rainures, enlever le poulet et les légumes de la poêle et couvrir pour les garder chauds. Mélanger la moutarde au liquide pour déglacer la poêle. Si les jus du plat se sont évaporés, ajouter un peu plus de jus de pommes.

  5. À l’aide d’une cuillère, verser la sauce à la moutarde sur le poulet et les légumes et garnir d’amandes grillées grossièrement hachées.

Valeur nutritive

  • Par portion de 430 g Teneur
  • Calories 420
  • Protéines 64 g
  • Lipides 10 g
  • Lipides saturés 2 g
  • Glucides 14 g
  • Fibres 3 g
  • Sucre 8 g
  • Cholestérol 155 mg
  • Sodium 260 mg
  • Par portion de 430 g % Daily Value
  • Potassium 29
  • Calcium 6
  • Iron 10
  • Vitamin A 170
  • Vitamin C 50
  • Vitamin B6 90
  • Vitamin B12 51
  • Folate 14
  • Magnesium 18
  • Zinc 28

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