Tacos au poulet à la thaïlandaise

Ingrédients

Marinade

1 lb (500 g) de poitrines de poulet

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé

2 gousses d’ail, émincées

2 c. à soupe (30 ml) de miel

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

¼ c. à thé (1 ml) de sel

Sauce aux arachides

¼ tasse (60 ml) de beurre d’arachides crémeux

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

¼ c. à thé (1 ml) de gingembre moulu

¼ c. à thé (1 ml) de poudre d’ail

1 c. à soupe (15 ml) de miel

3 c. à soupe (45 ml) d’eau

Tacos

2 tasses (500 ml) de mélange de salade de chou asiatique (chou rouge, chou pommé vert et oignons verts hachés fin)

¼ tasse (60 ml) de coriandre, hachée

¼ tasse (60 ml) d’arachides, écrasées

6 tortillas souples de 6 po (15 cm)

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

Couper le poulet en lanières de la taille d’une bouchée. Dans un contenant de verre refermable de taille moyenne, mélanger à l’aide d’un fouet le gingembre, l’ail, le miel et la sauce soya. Ajouter le poulet et remuer jusqu’à ce que la volaille soit bien enrobée. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou préparer la marinade la veille et laisser le poulet reposer toute la nuit.
Entre-temps, dans un bol de taille moyenne, fouetter le beurre d’arachides, la sauce soya, le gingembre, l’ail, le miel et l’eau jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. La sauce devrait s’écouler de la cuillère.
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, cuire le poulet 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne la température interne de 165 °F (75 °C).
Servir le poulet sur les tortillas préalablement réchauffées. Répartir uniformément le poulet, le mélange de salade de chou asiatique, la coriandre et les arachides entre les six tortillas.

Valeur nutritive

Par portion de 1	Teneur
Calories	347
Protéines	27 g
Lipides	12 g
Lipides saturés	2.5 g
Glucides	35 g
Fibres	3.5 g
Sucre	11.4 g
Cholestérol	47 mg
Sodium	803 mg

Par portion de 1	% valeur quotidienne
Potassium	506
Calcium	6
Fer	11
Vitamine A	2
Vitamine C	19
Vitamine B6	35
Vitamine B12	8
Folate	18
Zinc	15

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