Soupe au poulet avec sauce verte

Soupe au poulet avec sauce verte

La sauce verte est non seulement une délicieuse garniture de tacos, mais également l’ingrédient principal de cette soupe rapide de cinq ingrédients pour deux personnes qui rassemble les saveurs des tomatillos rôtis, de l’oignon, de la coriandre et le piquant du jalapeño sans toute la préparation. Cette soupe est délicieuse seule ou garnie de feta émietté, de coriandre, un peu de lime et accompagnée de croustilles de tortillas.

Ingrédients

  • Sert : 2
  • Durée de préparation :
  • Durée de cuisson :
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 poitrine de poulet
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel, divisé
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir, divisé
  • 3/4 tasse (175 ml) de sauce verte, divisée
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • Boîte de 540 ml de haricots blancs à teneur réduite en sodium, égouttés et bien rincés

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Saupoudrer le poulet avec ¼ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre. Placer le poulet dans la casserole et le faire cuire pendant deux à trois minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré sans être bien cuit. 

  2. Ajouter ½ tasse de sauce verte et racler le fonds de la casserole. Faire cuire pendant une minute. Ajouter le bouillon. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et faire mijoter pendant cinq minutes. Régler la chaleur à feu moyen. Ajouter les haricots et faire cuire pendant cinq minutes.

  3. Ajouter le reste de la sauce verte, du sel et du poivre. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Remuer avant de servir. Garnir de coriandre et de feta si désiré et servir avec des quartiers de lime et des croustilles de tortillas.

Coriandre pour la garniture, facultatif

Feta émietté pour la garniture, facultatif

Quartiers de lime pour la garniture, facultatif

Croustilles de tortillas pour la garniture, facultatif

Valeur nutritive

  • Teneur
  • Calories 286
  • Protéines 22 g
  • Lipides 7.8 g
  • Lipides saturés 1.3 g
  • Glucides 30.9 g
  • Fibres 8.7 g
  • Sucre 1.6 g
  • Cholestérol 25 mg
  • Sodium 791 mg
  • % Daily Value
  • Potassium 15
  • Calcium 13
  • Iron 19
  • Vitamin A 6
  • Vitamin C 14
  • Vitamin B6
  • Vitamin B12
  • Folate
  • Magnesium
  • Zinc

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