Sauté de poulet thaïlandais

Faire chauffer le wok sur feu élevé.

Ajouter 1 c. à thé (5 mL) d’huile et badigeonner toute la surface de cuisson.

Ajouter le poulet. Sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bruni et bien cuit. Retirer et disposer sur une assiette. Ajouter les 2 c. à thé (10 mL) d’huile restante, l’ail et le chou chinois. Sauter pendant 1 minute.

Mélanger le poulet, les jus, le piment rouge, la sauce de poisson, le sucre, le poivre noir et 2 c. à table (30 mL) d’eau. Sauter pendant 1 minute. Ajouter la coriandre, le basilic et le jus de lime. Sauter pendant 1 autre minute ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Servir sur nid de riz.