Recettes

Satay de poulet avec sauce aux arachides

Le saté au poulet est l’ajout idéal à vos amuse-gueules. Servez-les avec une salade verte pour en faire un repas complet.

Préparation

Mélanger la sauce soya, le sherry, le jus et le zeste de citron. Ajouter l’huile en fouettant. Verser dans un plat peu profond.
Couper le poulet en lanières (4 po x ½ po / 10 cm x 1 cm). Ajouter le poulet à la marinade et faire macérer au réfrigérateur 4 heures.
Enfiler le poulet sur les brochettes en bois (8 po / 20 cm)*; 2 lanières par brochette.
Faire griller 4 minutes en tournant une fois à mi-cuisson.
Ajouter un morceau de cantaloupe à chaque brochette et faire cuire pendant une minute ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le poulet affiche une température de 165°F (74°C).
Servir 4 brochettes avec la sauce aux arachides comme trempette.

Dans une petite casserole, combiner les arachides, le lait, la sauce soya, le jus de citron, le xérès, la cassonade, la poudre de cari, le Tabasco et l’ail. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.

*Faire tremper les brochettes de bois dans l’eau pendant 15 minutes pour empêcher qu’elles ne brûlent.

Valeur nutritive

Par portion de 450 g Teneur

Calories 520

Protéines 37 g

Lipides 25 g

Lipides saturés 4 g

Glucides 36 g

Fibres 5 g

Sucre 26 g

Cholestérol 65 mg

Sodium 910 mg

Par portion de 450 g % Daily Value

Potassium 36

Calcium 8

Iron 15

Vitamin A 140

Vitamin C 150

Vitamin B6 55

Vitamin B12 25

Folate 39

Magnesium 50

Zinc 27

poulet.ca