Sandwichs de poulet au fromage Boursin avec courgettes au citron et au basilic

Sandwichs de poulet au fromage Boursin avec courgettes au citron et au basilic

C'est un sandwich parfait à faire pour la fin d'été lorsque c’est la haute saison des courgettes et des poivrons rouges. Le zeste de citron et la saveur douce du basilic jumelés avec le fromage Boursin font vraiment prendre une nouvelle dimension à ce sandwich

Ingrédients

  • Sert : 4
  • Durée de préparation :
  • 3 tasses (750 ml) poulet rôti du marché, râpé(e)(s)
  • 1 c. à thé (5 ml) sel Kasher
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) poivre noir, fraîchement moulu(e)(s)
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive extra vierge
  • 1 citron, zeste et jus
  • 3 c. à soupe (45 ml) basilic, frais, fraîche(s), haché(e)(s)
  • 2 courgette, moyennes, coupées en tranches très fines dans le sens de la longueur
  • 1/2 tasse (125 ml) poivron(s) rouge(s), tranché(e)(s) finement
  • 5 onces (145 g) fromage Boursin
  • 8 tranches pain croûté, grillé(e)(s)

Préparation

  1. Dans un bol, mettre le sel, le poivre, l’huile d’olive, le zeste et le jus du citron ainsi que le basilic. Fouetter pour mélanger. Ajouter les rubans de courgettes et le poivron rouge d’Amérique, mélanger délicatement pour bien enrober avec de la vinaigrette.

  2. Parsemer un quart de fromage Boursin sur la moitié de chaque sandwich. Repartir le poulet effiloché entre les quatre sandwichs, en les plaçant au-dessus du fromage. Garnir le poulet avec le poivron rouge d’Amérique et les rubans de courgette, Verser abondamment toute la vinaigrette qui reste sur les légumes. Couper chaque sandwich en diagonale et servir.

Valeur nutritive

  • Par portion de 390 g Teneur
  • Calories 740
  • Protéines 48 g
  • Lipides 28 g
  • Lipides saturés 12 g
  • Glucides 74 g
  • Fibres 6 g
  • Sucre 4 g
  • Cholestérol 125 mg
  • Sodium 1570 mg
  • Par portion de 390 g % Daily Value
  • Potassium 25
  • Calcium 15
  • Iron 25
  • Vitamin A 8
  • Vitamin C 90
  • Vitamin B6 52
  • Vitamin B12 17
  • Folate 3
  • Magnesium 45
  • Zinc 28

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