Ingrédients

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• Sert : 6
• Durée de préparation : 45 min
• Durée de cuisson : 20 min

Marinade :

• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pommes
• 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde moulue grossièrement et préparée
• 3 gousses d'ail pelées et hachées
• 1 lime, pressée
• 1/2 citron, pressé
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
• 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de sel
• poivre noir moulu au goût
• 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive
• 6 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau

Chou à la crème :

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
• 3 c. à soupe (45 ml) d’oignon rouge finement haché
• 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de vinaigre de cidre de pommes
• 1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri
• ½ c. à thé de sel casher
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tête de chou vert tranché finement ou râpé
• 1/2 tête de chou rouge tranché finement ou râpé
• sauce piquante au goût

Autre :

• sauce barbecue fumée à l'hickory