Salade Waldorf au cari

Salade Waldorf au cari

Il s'agit d'une combinaison de deux salades classiques : le Waldorf et la salade de poulet au cari. D'un côté, vous avez les arômes de fruits et de noix du Waldorf et de l’autre, une odeur de fumé subtile de la poudre de cari. Tous ces ingrédients sont mélangés avec une vinaigrette au yogourt faible en gras et accompagnés de poivrons grillés et de laitue iceberg croquante. Nous aimons disposer cette salade en couches dans un grand pot Mason ou dans quatre pots Mason individuels pour une présentation en couches étonnantes.

Ingrédients

  • Sert : 4
  • Durée de préparation :
  • Durée de cuisson :
  • 1/2 pomme laitue Iceberg, haché(e)(s)
  • 2 poivron(s) rouge(s) rôti(s), tranché(e)(s)
  • 1 poitrine(s) de poulet, coupée en morceaux de ½ pouce\1/3 tasse yogourt nature, sans gras ou à faible teneur en gras
  • 1 c. à soupe (15 ml) poudre de cari
  • 1/4 pomme(s) Granny Smith, moyenne, coupée en dés de ½ pouce
  • 2 c. à soupe (30 ml) raisins secs
  • 2 c. à soupe (30 ml) noix de grenoble, haché(e)(s)
  • 3 tasses (750 ml) pain croûté, en cubes
  • sel
  • poivre
  • quartiers de citron

Préparation

  1. Dans un bol moyen, mélanger le poulet émincé, le yogourt nature, le cari, les pommes, les raisins secs et les noix. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

  2. Dans un grand plat de service, disposer les ingrédients en couches en commençant par la laitue et les poivrons rouges grillés. Recouvrir de salade de poulet Waldorf et enfin du pain croustillant en cubes.

  3. Servir immédiatement ou jusqu'à trois heures après avoir terminé la préparation. Peut être servi froid ou à température ambiante. Garnir de quartiers de citron.

Valeur nutritive

  • Par portion de 290 g Teneur
  • Calories 360
  • Protéines 26 g
  • Lipides 6 g
  • Lipides saturés 1 g
  • Glucides 52 g
  • Fibres 6 g
  • Sucre 8 g
  • Cholestérol 45 mg
  • Sodium 700 mg
  • Par portion de 290 g % Daily Value
  • Potassium 16
  • Calcium 15
  • Iron 20
  • Vitamin A 30
  • Vitamin C 70
  • Vitamin B6 25
  • Vitamin B12 14
  • Folate 5
  • Magnesium 23
  • Zinc 18

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