Salade de poulet avec fruits

Salade de poulet avec fruits

Cette salade de poulet permet d'utiliser de façon excellente et saine le poulet rôti qu'on achète au magasin.

Ingrédients

  • Sert : 4
  • Durée de préparation :
  • 1 poulet rôti du marché, la peau mis au rebut, la viande retiré des os et coupé en dés
  • 1 pomme laitue romaine, lavé(e)(s) et feuilles déchirées en petits morceaux
  • 1 tasse (250 ml) cajous, grillé(e)(s)
  • 2 branches céleri, haché(e)(s) finement
  • 4 oignon(s) vert(s), haché(e)(s)
  • 1/2 tasse (125 ml) raisins verts sans pépins, coupé(e)(s) en deux
  • 1/2 tasse (125 ml) raisins rouges sans pépins, coupé(e)(s) en deux
  • 1 tasse (250 ml) segments de mandarines fraîches
  • ou
  • 1 tasse (250 ml) segments d'orange
  • ou
  • 1 tasse (250 ml) quartiers de clémentines
  • 1 tasse (250 ml) fraises, équeuté(e)(s) et tranché(e)(s)
  • 1 1/2 tasse (375 ml) mayonnaise légère
  • 1 gousse ail, émincé(e)(s)
  • 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) poivre blanc
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre de cari
  • 1/4 tasse (60 ml) persil, frais, fraîche(s), haché(e)(s)

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le poulet, la laitue, les cajoux, le céleri, l'oignon vert, les raisins, les quartiers d'orange et les fraises.

  2. Dans un petit bol en verre, mettre la moyonnaise, l'ail, le jus de citron, le poivre, la poudre de curry et le persil et avec une fourchette ou un fouet, bien mélanger le tout pour faire la vinaigrette.

  3. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger uniformément. Servir.

Valeur nutritive

  • Par portion de 520 g Teneur
  • Calories 770
  • Protéines 42 g
  • Lipides 50 g
  • Lipides saturés 9 g
  • Glucides 45 g
  • Fibres 6 g
  • Sucre 25 g
  • Cholestérol 120 mg
  • Sodium 740 mg
  • Par portion de 520 g % Daily Value
  • Potassium 35
  • Calcium 10
  • Iron 30
  • Vitamin A 70
  • Vitamin C 130
  • Vitamin B6 50
  • Vitamin B12 17
  • Folate 97
  • Magnesium 38
  • Zinc 41

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