Salade croquante de poulet

Les raisins, les châtaignes d'eau, et le poivron rouge ajoutent à la fois couleur et texture à cette succulente salade. C'est un dîner riches en protéines à servir en tout.
Sert: 4
Durée de préparation: 5 min

Ingrédients

1 lb poitrines de poulet désossées sans peau, cuites et coupées en dés
1/2 tasse raisins verts sans pépins, coupés en deux
1 boîte châtaignes d'eau, égouttées et tranchées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon vert, émincé
1/4 tasse mayonnaise légère
1/4 tasse crème sure légère
1 c. à soupe moutarde Dijon
1 c. à soupe jus d'orange
1 c. à thé poivre au citron
laitue Boston

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger le poulet, les raisins, le poivron rouge, les châtaignes d'eau, et l'oignon vert.

  2. Dans un autre bol, mélanger ensemble la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, le jus d'orange et le poivre au citron. Incorporer la vinaigrette à la salade et laisser réfrigérer jusqu'à ce la salade devienne fraîche. Le fait de réfrigerer la salade pendant plusieurs heures ou toute la nuit rehausse les saveurs.

  3. Servir sur des feuilles de laitue Boston.

Valeur nutritive

Par portion de 280 g Teneur
Calories250
Protéines28 g
Lipides9 g
Lipides saturés3 g
Glucides16 g
Fibres2 g
Sucre7 g
Cholestérol75 mg
Sodium230 mg
Par portion de 280 g % valeur quotidienne
Potassium17
Calcium4
Fer8
Vitamine A10
Vitamine C110
Vitamine B647
Vitamine B1225
Folate11
Zinc15