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Dans un petit plat, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le concombre, 2 c. à thé (10 ml) de miel, ¼ de c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne et de poivre noir. Réserver la sauce.
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Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Couper les poitrines de poulet en lanières de 1 pouce (2,5 cm) de large et 6 à 8 lanières par poitrine. Faire sauter jusqu'à ce que les lanières commencent à dorer - environ quatre minutes de chaque côté. Incorporer la salsa, 1 c. à thé (5 ml) de miel et ¼ de c. à thé (1,25 ml) de poivre de Cayenne. Réduire à feu doux et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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Tartiner chaque roulé avec un quart de la sauce mayonnaise (environ 1 ½ cuillère à soupe - 25 ml). Étendre 1 ½ tasse (375 ml) d'épinards sur la surface entière de chaque tortilla. Puis repartir une ½ tasse (125 ml) de mélange de la salsa de poulet au centre. Rentrer le côté droit et gauche. Plier le bas de la tortilla et commencer à rouler vers le haut en enveloppant pour faire un rouleau serré.
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Pour servir, couper en deux à l'angle.
Recettes
Roulés de poulet et d’épinards à la salsa au miel
Dans cette recette, nous enveloppons le poulet et les pousses d’épinards avec une salsa piquante de miel. La recette est facile et rapide à faire et on y utilise des ingrédients de cuisine ordinaires.
Ingrédients
- Sert : 4
- Durée de préparation :
- Durée de cuisson :
- 2 c. à soupe (30 ml) mayonnaise légère
- 2 c. à soupe (30 ml) yogourt nature, 2 % à 4 % M.G.
- 4 c. à soupe (60 ml) concombre anglais, finement coupé(e)(s) en dés
- 2 c. à thé (10 ml) miel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) poivre de Cayenne, moulu(e)(s)
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) poivre noir, fraîchement moulu(e)(s)
- 1 c. à thé (5 ml) huile d’olive
- 3/4 lb (0,4 kg) poitrine(s) de poulet désossée(s) sans peau
- 1/3 tasse (75 ml) salsa
- 1 c. à thé (5 ml) miel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) poivre de Cayenne, moulu(e)(s)
- 6 tasses (1,5 l) pousses d'épinards
- 4 tortillas en grains entiers, 10 pouces (25 cm)
Préparation
Valeur nutritive
- Par portion de 225 g Teneur
- Calories 350
- Protéines 25 g
- Lipides 10 g
- Lipides saturés 1 g
- Glucides 41 g
- Fibres 6 g
- Sucre 8 g
- Cholestérol 45 mg
- Sodium 780 mg
- Par portion de 225 g % Daily Value
- Potassium 9
- Calcium 10
- Iron 20
- Vitamin A 30
- Vitamin C 10
- Vitamin B6 26
- Vitamin B12 16
- Folate 3
- Magnesium 11
- Zinc 9
