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Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Donne environ 2 tasses (500 mL) de marinade. Réfrigérer ou faire congeler une tasse (250 mL) dans un contenant au couvercle hermétique pour un autre repas barbecue
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Mettre le poulet dans un sac de plastique refermable et ajouter ¾ tasse (175 mL) de marinade. Réserver ¼ tasse (60 mL) de marinade pour arroser. Faire sortir l’air du sac, sceller et réfrigérer pendant au moins une heure ou, de préférence, toute la nuit.
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Amener le barbecue à chaleur moyenne élevée. Placer le poulet sur le gril, rabattre le couvercle et faire cuire en arrosant souvent avec la marinade réservée de 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans les morceaux indique 165 °F (74 °C)
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On peut aussi cuire le poulet au four à 350 °F (175 °C) pendant 40 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans les morceaux indique 165 °F (74 °C).
Recettes
Poulet Teriyaki pompette, au barbecue
Cette recette produit deux fois la marinade, ce qui signifie qu’elle est parfaite à avoir à la portée de la main lorsque des invites arrivent sans préavis. Vous raffolerez des saveurs complexes de ce met de style asiatique, où on ajouter du chardonnay. Servez-le avec du riz cuit à la vapeur et une salade de chou asiatique.
Ingrédients
- Sert : 4
- Durée de préparation :
- Durée de cuisson :
- 8 hauts de cuisse de poulet, sans peau
- 3 c. à soupe (45 ml) sauce soya faible teneur en sodium
- 1/4 tasse (60 ml) miel
- 1 tasse (250 ml) vin de chardonnay
- 2 c. à soupe (30 ml) huile de sésame
- 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de riz
- 2 c. à thé (10 ml) ail, émincé
- 5 c. à soupe (75 ml) cassonade
- 1 c. à soupe (15 ml) gingembre, râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) graines de sésame
Préparation
Valeur nutritive
- Par portion de 110 g Teneur
- Calories 180
- Protéines 12 g
- Lipides 8 g
- Lipides saturés 2 g
- Glucides 13 g
- Fibres 0 g
- Sucre 12 g
- Cholestérol 50 mg
- Sodium 250 mg
- Par portion de 110 g % Daily Value
- Potassium 6
- Calcium 4
- Iron 6
- Vitamin A 0
- Vitamin C 4
- Vitamin B6 13
- Vitamin B12 10
- Folate 4
- Magnesium 11
- Zinc 15
