Poulet rôti façon « Coyote », avec marinade sèche au piment ancho et à la cannelle
- Mélange d’épices et sauces
- Sans Gluten
- Barbecue
- Cuisse
Préparation5min
Cuisson40min
Repos—min
- Portions4
Informations nutritionnellesCette recette contient 52 gr de protéines
Ingrédients
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Partie(s) de poulet
Étape par étape
1
Séparer les hauts de cuisse des pilons à l’articulation et retirer la peau.
2
Badigeonner d’huile le dessus des cuisses sans peau. Dans un petit bol, mélanger les aromates, le sel et la cassonade et, avec les mains, enrober les morceaux de poulet en frottant la surface avec la préparation. Laisser reposer le poulet au réfrigérateur, environ une heure.
3
Griller les morceaux de poulet sur le barbecue préchauffé, à température moyenne, en tournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point et bien doré – environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F (74 °C).
4
Garnir de brins de thym frais, au goût.
Note de la recetteEn général, on déguste ce plat en déchirant, à même les morceaux, des languettes de poulet que l’on enroule dans des tortillas. On accompagne alors le plat de salsa et de tortillas chaudes.
Au Canada, la « poudre » de chili (ou de chile), ou assaisonnement au chili, désigne souvent l’assaisonnement qu’on retrouve à l’épicerie, composé de piments rouges plutôt doux, moulus et aromatisés de cumin, d’origan, d’ail ou de sel. Si vous recherchez une expérience gustative différente, procurez-vous un assaisonnement au chili séché de type mexicain. La poudre de piment ancho convient bien à cette recette, mais n’hésitez pas à essayer le chipotle (piment jalapeno fumé et séché) ou d’autres.