Poulet grillé Tex Mex

Mettre le poulet dans un grand bol ou un sac en plastique refermable. Arroser le poulet d’un filet d’huile et du jus de lime frais pressé. Fermer le sac et utiliser vos doigts pour presser le jus afin qu’il recouvre tous les côtés.

Dans un bol, mélanger les épices suivantes : la poudre de chili, la poudre d'oignon, le paprika, le cumin, l'origan sec, la poudre d'ail, les clous de girofle, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et la cassonade. Ajouter les morceaux de poulet dans le sac et fermer. Secouer le sac pour que les épices enrobent tous les côtés du poulet. Réfrigérer pendant au moins une heure et de préférence pendant toute une nuit pour laisser le temps aux arômes de se dégager.

Préchauffer le barbecue à feu moyen. Griller le poulet pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique 165 ° F (74 ° C), commencer par le côté des os sur le dessus et retourner une fois, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et doré. Pour éviter que le poulet ne se brûle et assurer une cuisson uniforme, il est préférable de faire cuire le poulet sur la grille supérieure du barbecue avec le couvercle fermé. Vérifier de temps en temps pour s'assurer qu’il n’y a pas de flamme.

Couper la lime fraîche en quartiers et servir avec le poulet pour que les convives puissent l’arroser du jus frais de la lime.