Name: Poulet au cari thaïlandais
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portions
Ingredients: 3 c. à soupe huile végétale; 2 oignon(s), moyen(ne)(s); 2 gousses ail, haché(e)(s) finement; 1 morceau gingembre, de 2 cm, épluché(e)(s) et finement hâché(e)(s); 1 chili, frais, épépiné, finement hâché; 1 morceau de la racine de la citronnelle, de 7 cm, entaillé(e)(s); 1 c. à soupe de la pâte de cari; 4 tasses bouillon de poulet; 1 tasse eau; 2 c. à soupe sauce de poisson; 1 brin basilic thaïlandais; 2 brins coriandre; 1 boîte lait de noix de coco, 400 ml; 2 lb courge musquée, pelé(e)(s), épépiné(e)(s) et coupé(e)(s) en dés; 1/2 lb haricots verts, équetté(e)(s) et coupé(e)(s) en deux; 12 onces poulet, cuit(e)(s), coupé(e)(s) fin(e)(s); 2 c. à soupe basilic thaïlandais, frais, fraîche(s), haché(e)(s) finement; 2 c. à soupe menthe, frais, fraîche(s), haché(e)(s) finement; 2 c. à soupe coriandre, frais, fraîche(s), haché(e)(s) finement; 2 c. à soupe jus de lime; sel de mer, au goût; poivre, au goût

Thaï
Sans Gluten
Asiatique
Entier

Préparation15min

Cuisson50min

Repos—min

Portions8

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Informations nutritionnellesCette recette contient 19 gr de protéines

Ingrédients

Impérial

Métrique

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Partie(s) de poulet

3 c. à soupehuile végétale
2 oignon(s), moyen(ne)(s)
2 gousses ail, haché(e)(s) finement
1 morceau gingembre, de 2 cm, épluché(e)(s) et finement hâché(e)(s)
1 chili, frais, épépiné, finement hâché
1 morceau de la racine de la citronnelle, de 7 cm, entaillé(e)(s)
1 c. à soupede la pâte de cari
4 tassesbouillon de poulet
1 tasseeau
2 c. à soupesauce de poisson
1 brin basilic thaïlandais
2 brins coriandre
1 boîte lait de noix de coco, 400 ml
2 lbcourge musquée, pelé(e)(s), épépiné(e)(s) et coupé(e)(s) en dés
1/2 lbharicots verts, équetté(e)(s) et coupé(e)(s) en deux
12 oncespoulet, cuit(e)(s), coupé(e)(s) fin(e)(s)
2 c. à soupebasilic thaïlandais, frais, fraîche(s), haché(e)(s) finement
2 c. à soupementhe, frais, fraîche(s), haché(e)(s) finement
2 c. à soupecoriandre, frais, fraîche(s), haché(e)(s) finement
2 c. à soupejus de lime
sel de mer, au goût
poivre, au goût

Étape par étape

Faire chauffer l'huile, à feu moyen-vif, dans un grand faitout lourd. Lorsqu’elle devient chaude, ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et la citronnelle. Assaisonner et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli mais pas doré.

Ajouter la pâte de curry et faire revenir pendant plus de 30 secondes.

Ajouter le bouillon de poulet, l’eau, la sauce au poisson, et les fines herbes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant 20 minutes.

Ajouter le lait de coco et la courge musquée et laisser encore mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la courge commence à devenir tendre.

Ajouter les haricots et le poulet et laisser cuire pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Juste avant de servir ajouter au cari les fines herbes hachées fraîches et le jus de lime au goût. Verser dans des bols et servir.

Note de la recette<p>Avec une ficelle, attachés ensembles le brin de basilic thaïlandais et les brins de coriandre frais.</p>

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