Pilons de poulet et légumes rôtis aux baies de genièvre

Préchauffer le four à 200ºC (40 ºF).

Dans un grand plat à rôtir, réunir tous les légumes, les pilons et les aromates.

Verser l'huile d'olive et remuer pour que tous les ingrédients en soient bien enrobés.

Cuire de 45 à 60 minutes, soit jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77ºC (170ºF).

Rectifier l'assaisonnement au goût.

Servir avec la moutarde de Dijon et les sels de finition à part afin que chaque personne puisse en ajouter à son goût.

Accompagner de haricots verts et jaunes nature.