Pâtés au poulet individuels au cheddar et aux truffes

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l’oignon, les carottes et les pommes de terre. Cuire en remuant pendant environ 5 minutes.

Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ajouter la farine et cuire, en remuant constamment jusqu’à ce que des bulles se forment, mais sans faire brunir.

Incorporer au fouet le bouillon et la crème. Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse.

Ajouter le fromage cheddar. Incorporer en mélangeant.

Verser le mélange de légumes, le poulet, les pois verts, le thym, la truffe (le cas échéant), le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

Verser le mélange dans 6 ramequins ou des bols à soupe de 10 à 12 onces allant au four. Réserver.

Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte feuilletée aussi mince que possible.

Découper des rondelles plus larges que le diamètre des ramequins. Placer les rondelles de pâte sur le mélange des ramequins.

Badigeonner légèrement la pâte de l’œuf battu et, à l’aide d’un couteau bien affûté, percer le dessus de la pâte pour laisser échapper la vapeur.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte devienne gonflée et dorée et que le mélange bouillonne.

Ces petits pâtés sont délicieux lorsque servis immédiatement ou légèrement tempérés, si nécessaire.