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Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Nettoyer les patates douces en profondeur pour éliminer toute la terre, puis rincer et sécher complètement. À l’aide d’une fourchette, percer plusieurs trous dans chaque patate, pour ensuite les déposer sur une plaque à biscuits recouverte d’une feuille de papier parchemin. Badigeonner les patates d’huile et les saupoudrer généreusement de sel. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la vinaigrette ranch et la crème sure, puis réserver.
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Dix minutes avant la fin de la cuisson des patates douces, dans une casserole de taille moyenne, mélanger le poulet effiloché avec la sauce barbecue. Cuire à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude.
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Une fois les patates cuites, les retirer du four, les couper en deux sur le sens de la longueur et défaire la chair à la fourchette. Garnir uniformément chaque patate de poulet barbecue, de cheddar, de jalapenos et de ciboulette. Napper d’un filet de sauce vinaigrette ranch-crème sure.
Recettes
Patates douces farcies au poulet barbecue
Les aliments sucrés et épicés se complètent à merveille – ces patates douces farcies en sont la preuve!
Ingrédients
- Sert : 4
- Durée de préparation :
- Durée de cuisson :
- 4 grosses patates douces
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigrette ranch
- 1/4 tasse (60 ml) de crème sure
- 2 tasses (500 ml) de poulet cuit, effiloché
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue
- 1 tasse (250 ml) de cheddar Monterey Jack, râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette, hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de jalapenos, tranchés
Préparation
Valeur nutritive
- Par portion de 1 patate Teneur
- Calories 514
- Protéines 33 g
- Lipides 24 g
- Lipides saturés 9 g
- Glucides 40 g
- Fibres 4 g
- Sucre 14 g
- Cholestérol 98 mg
- Sodium 930 mg
- Par portion de 1 patate % Daily Value
- Potassium 864
- Calcium 29%
- Iron 10%
- Vitamin A 173%
- Vitamin C 56%
- Vitamin B6 80%
- Vitamin B12 18%
- Folate 6%
- Magnesium 22%
- Zinc 26%
