Pain plat au poulet, à l’avocat et au houmous

Conçu pour les PPC par Nancy Guppy, RD, MHSc

Le poulet est associé au houmous et à l’avocat dans ce pain plat minute, cuit au four, à la garniture incroyablement délicieuse. Le poulet maigre et les pois chiches dans le houmous contiennent une bonne quantité de protéines qui vous permettent d’avoir une sensation de satiété pendant plus longtemps. L'onctuosité du houmous et de l'avocat, font en sorte que l’on n’a pas besoin du fromage ordinaire avec lequel on garnit souvent le pain plat cuit au four.

Sert: 3

Durée de préparation: 10 min

Durée de cuisson: 15 min

Ingrédients

125 g de pain plat nature (ou croûte à pizza), sans gluten si nécessaire

1/2 tasse de houmous

1 tomate mûre, moyenne, tranchée en demi-cercles

1 tasse de poulet, poitrine, cuite ou rôtie, émincée

1/4 c. à thé de garam masala

1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

1 avocat, moyen, frais, coupé en dés

1 c. à thé de jus de citron, fraîchement pressé

brins de coriandre (garniture facultative)

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

Préchauffer le four à 350°F (177°C).
Mettre le pain plat sur le plateau de cuisson. Étaler uniformément le houmous sur le dessus.
Trancher la tomate à la verticale, la mettre à plat et la couper en forme de demi-cercles. Déposer les tranches de tomates en couches sur le houmous. Émincer le poulet et le déposer sur les tomates. Saupoudrer de garam masala et de poivre noir fraîchement moulu. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Retirer du four et garnir avec les dés d'avocat frais et arroser d’un peu de jus de lime frais. Garnir de coriandre hachée (garniture facultative).

Conseil utile

C'est une recette adaptable. Vous pouvez facilement modifier la base de pain et les garnitures en fonction de vos préférences. Essayez d’utiliser les tranches de pain de blé entier, le pain pita, les muffins anglais ou des tortillas comme base. Les garnitures facultatives se composent entre autres des pousses d’épinards, des olives tranchées, de la sauce piquante, etc. Vous pouvez également faire la variante qui ne requiert pas de cuisson en utilisant les mêmes ingrédients sans toutefois chauffer la base avec l’houmous, la tomate et le poulet.

Valeur nutritive

Par portion de 235 g	Teneur
Calories	360
Protéines	22 g
Lipides	15 g
Lipides saturés	3 g
Glucides	33 g
Fibres	8 g
Sucre	4 g
Cholestérol	40 mg
Sodium	180 mg

Par portion de 235 g	% valeur quotidienne
Potassium	20
Calcium	6
Fer	15
Vitamine A	8
Vitamine C	20
Vitamine B6	31
Vitamine B12	8
Folate	61
Zinc	24

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