Paella au poulet

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et dorer les pilons et les cubes de poulet de tous les côtés environ huit à dix minutes. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail, les saucisses, les haricots, le poivron, le safran et le pimenton. Cuire environ cinq minutes.

Remettre le poulet dans la poêle et ajouter les tomates, le bouillon de poulet ainsi que le riz en pluie fine et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon, soit environ vingt minutes. Ajouter les pois surgelés et les haricots blancs et poursuivre la cuisson cinq minutes. Rectifier l’assaisonnement au goût.

Préchauffer le gril du four. Saupoudrer la poudre d’amandes sur la préparation et mélanger délicatement.

Passer quelques minutes sous le gril du four de manière à assécher légèrement le riz. Déguster aussitôt.