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Info nutritionnelle

QuantitéPar portion de 180 g
  • Calories170
  • Protéines22 g
  • Graisses4 g
  • Graisses saturées1 g
  • Glucides11 g
  • Fibres1 g
  • Sucres6 g
  • Cholestérol125 mg
  • Sodium220 mg
% Valeur quotidiennePar portion de 180 g
  • Potassium12
  • Calcium6
  • Fer15
  • Vitamine A4
  • Vitamine C130
  • Vitamine B622
  • Vitamine B1239
  • Folate8
  • Magnésium
  • Zinc20
Conseil alimentaire

Kébabs de poulet et de crevettes grillés à l’antillaise

  • Mélange d’épices et sauces
  • Haut de cuisse
  • Hors d’œuvre
  • Sans Gluten
  • Barbecue
  • Dîner
Préparation30min
Cuisson20min
Reposmin
  • Portions8
Informations nutritionnellesCette recette contient 22 gr de protéines

Ingrédients

Afficher les ingrédients en imperial

Partie(s) de poulet

Étape par étape

1

Couper le poulet en cubes de 1 pouce (2,5 cm) et le mettre dans un grand sac en plastique refermable. Mettre les crevettes dans un autre sac. Réserver.

2

Couper l'oignon et les poivrons en morceaux de 1 pouce (2,5 cm) et utiliser un troisième grand sac en plastique refermable. Réserver.

3

Dans le bol d'un mélangeur ou d’un robot culinaire, faire la marinade en combinant l'oignon vert, l'échalote, l'ail, le gingembre, le piment piquant haché (facultatif), le vinaigre de cidre, la mélasse, la cassonade, le tamari léger (ou la sauce de soja), le jus d'orange, le piment, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laisser le robot faire le travail ; les ingrédients ne doivent pas être coupés. Diviser la marinade de manière égale entre les trois sacs. Sceller chaque sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure et de préférence durant toute une nuit.

4

Faire tremper 16 à 20 brochettes en bois dans l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes. Enfiler un morceau de poulet sur chaque brochette suivi d’un morceau d'oignon, d’une crevette et d’un morceau de poivron en alternance dans cet ordre. Répéter. Déposer les kébabs sur un plateau au fur et à mesure que vous les faites. Verser le reste de la marinade sur les kébabs.

5

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Griller les kébabs à feu moyen-vif pendant environ 7 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits et que la température interne atteigne 165 ° F (74 ° C) . Badigeonner les kébabs de la marinade restante au cours de la cuisson. Retourner les kébabs à mi-cuisson.

Note de la recette<p>Cuisinez-vous pour une ou deux personnes? Les kébabs permettent de contrôler parfaitement les portions et les restes peuvent être congelés ou utilisés pour les repas. Servir avec du riz brun, une salade de chou et une sauce piquante! La quantité de la marinade peut facilement être doublée et la deuxième portion congelée pour vous donner une longueur d'avance pour votre prochain barbecue.</p>