Gâteau de riz au poulet façon pizza

Conçu pour les PPC par Nancy Guppy, RD, MHSc

Voici une idée de repas simple et léger, amusant à manger. Choisir des gâteaux de riz simples faits de grains entiers (par exemple, le riz brun, le sarrasin) qui n'ont pas de sucre ou sel ajouté. La haute teneur du poulet maigre en protéines contribue à vous donner une sensation de satiété.

Sert: 1

Durée de préparation: 10 min

Durée de cuisson: 10 min

Ingrédients

2 gâteaux de riz, riz brun ou sarrasin (10 grammes chacun)

3 c. à soupe de sauce pour pâtes, à faible teneur en sodium

5 feuilles de pousses d'épinard, fraîches

1 c. à soupe d'oignon, coupé en dés

1 champignon émincé

1 c. à soupe de poivron rouge, coupé en dés

3 c. à soupe de poitrine de poulet, rôtie ou cuite, coupée en dés

2 c. à soupe de fromage mozzarella, fait de lait partiellement écrémé 16,5 % MG, râpé

¼ c. à thé de tomates séchées et de mélange d’herbes, sans sel ou votre mélange d'assaisonnement préféré

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Napper le gâteau de riz de la sauce pour pâtes. Le déposer sur le plateau de cuisson.
Former les couches de légumes : feuilles d’épinard, oignon rouge émincé, champignons et poivron rouge.
Garnir de poulet émincé suivi de fromage râpé et une pincée de votre mélange d’assaisonnement préféré tel que les tomates séchées et fines herbes. Ceci formera un grand monticule, mais celui-ci s’affaissera lorsque le gâteau sera cuit au four.
Cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien chaud et que le fromage soit légèrement doré.

Conseil utile

Comparativement au pain, les gâteaux de riz nature ont une faible teneur en glucides, et un gâteau de riz nature de 10 grammes équivaut à la moitié d’une portion de céréales.

Valeur nutritive

Par portion de 150 g	Teneur
Calories	180
Protéines	14 g
Lipides	4 g
Lipides saturés	2 g
Glucides	24 g
Fibres	1 g
Sucre	3 g
Cholestérol	30 mg
Sodium	190 mg

Par portion de 150 g	% valeur quotidienne
Potassium	9
Calcium	10
Fer	6
Vitamine A	4
Vitamine C	35
Vitamine B6	13
Vitamine B12	11
Folate	4
Zinc	10

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