Ingrédients

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• Sert : 6
• Durée de préparation : 8 heures
• Durée de cuisson : 10 min

Marinade :

• 1/2 tasse (125 ml) huile végétale
• 1 c. à thé (5 ml) estragon
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) moutarde à l'ancienne
• 1/3 tasse (75 ml) purée de pêche et d’orange
• 1/4 tasse (60 ml) jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) sel
• 1 c. à thé (5 ml) poivre noir

Sauce :

• 1 tasse (250 ml) mayonnaise
• 2 c. à soupe (30 ml) raifort préparé

Création de sandwich au poulet à l’occasion du couronnement :

• 6 poitrines de poulet, 5 onces
• 1 pomme laitue romaine
• ou
• 1 pomme feuilles de laitue
• 6 petits pains au sésame
• cornichons d'aneth, tranchés finement, pour la garniture