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Dans un grand bol, mélanger le riz brun, le poulet, l’oignon rouge, le fromage Romano, le basilic, les graines de fenouil, l’ail en poudre, le poivre de Cayenne et le sel. Diviser en six portions égales d’un tiers de tasse comble chacune. Former en galettes d’environ un pouce (2,5 cm) d’épaisseur.
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Préchauffer le gril à feu modéré-vif. Placer les burgers sur la grille supérieure, fermer le couvercle et griller 15 minutes sur chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient brunies. Déposer 2 c. à soupe (30 ml) de fromage mozzarella sur chaque galette. Fermer le couvercle et griller encore 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré au centre de la viande indique 165°F (74°C). Retirer les galettes du gril.
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Placer les pains à hamburger (partie coupée) sur le gril pour brunir légèrement. Retirer du gril et couvrir chaque moitié de 1 c. à soupe (15 ml) de sauce à pizza ou pour les pâtes.
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Sur la partie inférieure du pain, placer 1/6 des petits épinards, suivis d’une tranche d’oignon rouge, d’une tranche de tomate et d’une galette de viande. Couvrir de l’autre partie du pain
Recettes
Burgers au poulet et mozzarella
Le fromage mozzarella et votre sauce préférée sont les garnitures par excellence de ces burgers épicés à l’italienne. Servir avec des frites cuites au four et une salade verte croustillante.
Ingrédients
- Sert : 6
- Durée de préparation :
- Durée de cuisson :
- 1 lb (0,5 kg) poulet haché extra maigre
- 1 tasse (250 ml) riz brun, cuit
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignons rouges émincés
- 1/4 tasse (60 ml) fromage romano, râpé
- 1 c. à thé (5 ml) basilic, séché
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) graines de fenouil, entières, broyées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) poudre d’ail
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) flocons de piment fort
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) sel
- 3/4 tasses (175 ml) fromage mozzarella, partiellement écrémé, 16,5 % MG, râpé
- 3/4 tasses (175 ml) sauce à pizza ou pour les pâtes, prête à servir
- 1 tasse (250 ml) pousses d'épinards, frais
- 6 tranches de tomate
- 6 tranches d'oignon
- 6 pains à hamburger à blé entier
Valeur nutritive
- Par portion de 255 g Teneur
- Calories 380
- Protéines 23 g
- Lipides 15 g
- Lipides saturés 3 g
- Glucides 36 g
- Fibres 5 g
- Sucre 7 g
- Cholestérol 70 mg
- Sodium 550 mg
- Par portion de 255 g valeur quotidienne
- Potassium 8
- Calcium 25
- Fer 15
- Vitamine A 10
- Vitamine C 10
- Vitamine B6 11
- Vitamine B12 6
- Folate 9
- Magnésium 24
- Zinc 18
