Burgers de poulet et salade de chou au gingembre et à l’aïoli

Burgers de poulet et salade de chou au gingembre et à l’aïoli

Apporter une touche asiatique à un hamburger est un moyen facile d'y ajouter beaucoup de saveurs légères et croustillantes et moins de gras. Préparer une salade simple comme notre aïoli au gingembre ne prend que quelques minutes. C’est une façon amusante d'amener les enfants à aider en cuisine. Pour ajouter une touche asiatique supplémentaire, acheter de petits pains croustillants au sésame. Pour rendre la préparation plus facile, acheter du chou déjà émincé à votre supermarché local.

Ingrédients

  • Sert : 4
  • Durée de préparation :
  • Durée de cuisson :
  • 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive extra vierge
  • 1 lb (0,5 kg) poulet haché
  • 2 tasses (500 ml) chou émincé
  • 1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) pâte de miso blanc
  • 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe (15 ml) gingembre, émincé(e)(s)
  • sel
  • poivre
  • 4 petits pains croustillants

Préparation

  1. Faire la salade en combinant le chou émincé, la mayonnaise, la pâte de miso, le vinaigre, le gingembre haché, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène, réserver.

  2. Pour les steaks de poulet, diviser la viande en quatre portions égales. Assaisonner de sel et de poivre, puis façonner en morceaux de ½ pouce d'épaisseur et faire de larges galettes de 4 ou 5 pouces.

  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive ou un gril à feu vif. Une fois préchauffé, badigeonner la surface d'huile. Déposer les steaks sur le gril et faire cuire jusqu'à ce qu’ils deviennent dorés à l'extérieur et cuisent à point, pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165°F (74°C).

  4. Fendre les petits pains et répartir les galettes. Garnir chaque galette de salade et recouvrir avec l’autre moitié du petit pain. Servir immédiatement.

Valeur nutritive

  • Par portion de 215 g Teneur
  • Calories 440
  • Protéines 25 g
  • Lipides 27 g
  • Lipides saturés 2 g
  • Glucides 24 g
  • Fibres 3 g
  • Sucre 3 g
  • Cholestérol 90 mg
  • Sodium 710 mg
  • Par portion de 215 g % Daily Value
  • Potassium 6
  • Calcium 8
  • Iron 20
  • Vitamin A 2
  • Vitamin C 25
  • Vitamin B6 7
  • Vitamin B12 2
  • Folate 32
  • Magnesium 12
  • Zinc 8

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