Betteraves râpées et salade au poulet et vinaigrette aux canneberges
- Salades
- Hors d’œuvre
- Sans Gluten
- Rapide et Facile
- Dîner
- Poitrine

Préparation30min
Cuisson10min
Repos—min
- Portions6
Informations nutritionnellesCette recette contient 19 gr de protéines
Ingrédients
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Partie(s) de poulet
Betteraves râpées et salade au poulet et vinaigrette aux canneberges
Vinaigrette de canneberges
Étape par étape
1
Râper finement le chou et la chicorée et les ajouter au bol à salade. Râper la betterave crue et l’ajouter à la salade avec les pousses d’épinard. Mélanger.
2
Faire la vinaigrette en réduisant en purée dans un mélangeur les canneberges entières, le vinaigre de vin rouge, l’huile d'olive, le miel, le cumin moulu, le sel et poivre.
3
Couper la poitrine de poulet en 6 à 8 bandes égales et trancher en lanières très fines. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter les lanières de poulet et saupoudrer un côté avec ¼ de c. à thé (1,25 ml) de cumin moulu. Faire sauter environ cinq minutes jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées d'un côté. Faire sauter et saupoudrez l'autre côté d’une autre cuillère à café ¼ de c. à thé (1,25 ml) de cumin moulu. Faire sauter encore 5 minutes ou jusqu'elles cuisent au centre (165 ° F (74 ° C)). Arroser les lanières de miel pendant la dernière minute de cuisson.
4
Pour servir, placer les lanières de poulet sur la salade. Garnir d’oignons verts tranchés et saupoudrer de graines de pavot. Servir avec de la vinaigrette de canneberges.