Salade en étages au poulet et au wonton croustillante
Ingrédients
Salubrité des aliments
Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.
Étapes
Chauffer l’huile dans un poêlon peu profond et frire les feuilles de wonton à feu élevé jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, retourner une fois. Égoutter sur un papier absorbant.
Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de lime, la pelure de lime, la sauce soya, la cassonade, l’huile de sésame, l’échalote émincée finement et les graines de sésame.
Mélanger le poulet avec la moitié de la vinaigrette et mettre de côté.
Couper le poivron rouge en lanières minces. Émincer finement le basilic, la menthe et la coriandre. Ajouter à la roquette. Diviser ensuite la roquette et les fines herbes dans quatre assiettes. Couvrir de wonton croustillante, de quelques morceaux de poulet mariné, de lanières de poivron rouge et d’une cuillère à thé de vinaigrette. Ajouter une autre couche de wonton croustillante, de poulet mariné, de poivron rouge et deux autres cuillères à thé de vinaigrette. Garnir les étages de salade d’oignons verts, de graines de sésame, d’arachides et d’une branche de basilic frais.
Valeur nutritive
| Par portion de 345 g | Teneur |
|---|---|
| Calories | 500 |
| Protéines | 42 g |
| Lipides | 13 g |
| Lipides saturés | 2 g |
| Glucides | 55 g |
| Fibres | 5 g |
| Sucre | 10 g |
| Cholestérol | 85 mg |
| Sodium | 680 mg |
| Par portion de 345 g | % valeur quotidienne |
|---|---|
| Potassium | 24 |
| Calcium | 15 |
| Fer | 35 |
| Vitamine A | 25 |
| Vitamine C | 130 |
| Vitamine B6 | 54 |
| Vitamine B12 | 26 |
| Folate | 33 |
| Zinc | 28 |
