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Tarte aux tomates de jardin, au basilic et au poulet

Video Title: Comment faire une tarte aux tomates de jardin, au basilic et au poulet
Video Duration: 1:35
Il est super facile de préparer cette tartelette en utilisant une pâte feuilletée. La combinaison de tomates et de basilique vous donnera le goût de la servir souvent, surtout durant la saison des tomates.
Sert: 4
Durée de préparation: 30 min
Durée de cuisson: 35 min

Ingrédients

10 onces poitrine(s) de poulet désossée(s) sans peau
1 paquet pâte feuilletée, environs 10-12 pouces x 5 pouces (25-30 cm x 13 cm)
1 jaune(s) d’œuf(s), moyen(ne)(s)
1 c. à soupe huile d’olive
1 c. à thé huile d’olive
2 c. à thé eau
6 tomates italiennes
½ c. à thé sel
½ c. à thé poivre
¼ c. à thé sucre
½ tasse basilic, frais, fraîche(s), émincé(e)(s)

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

  1. Décongeler la pâte feuilletée pendant 2 heures à la température de la pièce, ou toute la nuit au réfrigérateur. La pâte doit être fraîche au toucher lorsqu’on commence à la travailler. Placer la pâte sur une surface de travail sèche légèrement enfarinée. À l’aide d’un rouleau à pâte légèrement enfariné, étendre chacun des deux morceaux de pâte feuilletée de manière à former des rectangles d’environ 12 pouces de long (30 cm). Vaporiser deux plaques à pâtisserie d’enduit végétal et placer un rectangle sur chacune des plaques. Piquer les rectangles de pâte au moyen d’une fourchette.

  2. Faire revenir la poitrine de poulet dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu’à ce qu’elle ait bruni et soit parfaitement cuite. Laisser refroidir, puis couper de minces lanières en diagonale.

  3. Faire chauffer le four à 450 °F (230 °C).

  4. Fouetter ensemble le jaune d’oeuf, 1 c. à thé (5 mL) d’huile et l’eau. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner chacun des rectangles avec ce mélange.

  5. Couper les tomates Roma en tranches minces et les placer sur des serviettes en papier pour enlever l’excès d’eau.

  6. Disposer les tranches de tomate et les lanières de poulet en alternant sur le dessus de la pâte; laisser une bordure d’un demi-pouce (1,2 cm).

  7. Verser 1 c. à table (15 mL) d’huile d’olive et saupoudrer de sel, de poivre et, finalement, de sucre.

  8. Cuire jusqu’à ce que les tomates caramélisent (environ 25 minutes). À la sortie du four, parsemer de basilic haché. Couper en pointes et servir immédiatement.

Conseil utile

Il est possible aussi d’utiliser d’autres fines herbes, de l’oignon rouge en tranches fines, des piments ou des poivrons, ou d’autres légumes tranchés finement.

Valeur nutritive

Par portion de 140 g Teneur
Calories370
Protéines13 g
Lipides24 g
Lipides saturés4 g
Glucides26 g
Fibres1 g
Sucre2 g
Cholestérol45 mg
Sodium300 mg
Par portion de 140 g % valeur quotidienne
Potassium7
Calcium2
Fer10
Vitamine A8
Vitamine C10
Vitamine B614
Vitamine B1211
Folate7
Zinc8