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Soupe aux boulettes de poulet à la hollandaise

Soupe aux boulettes de poulet à la hollandaise

Lorsque vous aurez besoin d’un repas apaisant, vous préparerez cette soupe au poulet. La préparation est rapide et la soupe est délicieuse, peu importe le temps de l’année.

Ingrédients

  • Sert : 8
  • Durée de préparation :
  • Durée de cuisson :
  • 4 tasses (1 l) bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 2 tasses (500 ml) eau
  • 1 tasse (250 ml) oignon(s), coupé(e)(s) en dés
  • 1 tasse (250 ml) céleri, tranché(e)(s) finement
  • 2 carotte(s), moyen(ne)(s), râpé(e)(s)
  • 1 lb (0,5 kg) poulet haché maigre
  • 1/2 tasse (125 ml) chapelure
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) poivre noir, fraîchement moulu(e)(s)
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) muscade, moulu(e)(s)
  • 1 tasse (250 ml) nouilles aux oeufs, fin(e)(s)
  • 1 c. à soupe (15 ml) sauce soya faible teneur en sodium
  • 1 c. à thé (5 ml) sauce Worcestershire
  • 1/4 tasse (60 ml) persil, frais, fraîche(s), émincé(e)(s)
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) sel

Préparation

  1. Mettre le bouillon de poulet et l’eau dans une marmite à soupe; couvrir et amener à ébullition. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes; couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

  2. Entre temps, mélanger dans un grand bol le poulet haché avec la chapelure, le poivre et la muscade. Former en boulettes d’une demi-once (15 ml). Un quart de tasse (60 ml) de viande coupée en quatre donne des boulettes de la grosseur voulue. Ajouter à la soupe; mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.

  3. Ajouter les nouilles et cuire 8 à10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Incorporer la sauce soya, la sauce Worcestershire et le sel.

  4. Verser dans des bols et garnir de persil haché.

Valeur nutritive

  • Par portion de 310 g Teneur
  • Calories 200
  • Protéines 15 g
  • Lipides 9 g
  • Lipides saturés 0 g
  • Glucides 15 g
  • Fibres 1 g
  • Sucre 3 g
  • Cholestérol 45 mg
  • Sodium 370 mg
  • Par portion de 310 g % Daily Value
  • Potassium 8
  • Calcium 6
  • Iron 10
  • Vitamin A 4
  • Vitamin C 8
  • Vitamin B6 5
  • Vitamin B12 9
  • Folate 15
  • Magnesium 9
  • Zinc 5

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