Ce diner rapide déborde de délicieux poulet et de légumes et est la solution parfait pour ces soirs de semaines trop occupés.
Sert: 4
Durée de préparation: 10 min
Durée de cuisson: 30 min

Ingrédients

1 lb hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau, en cubes
2 c. à thé huile végétale
1 oignon(s), haché(e)(s)
2 gousses ail, émincé(e)(s)
1 poivron(s) rouge(s), haché(e)(s)
2 branches céleri
5 c. à thé poudre de chili
1 c. à thé cumin, moulu(e)(s)
3/4 c. à thé sel
1/2 c. à thé origan, séché(e)(s)
1/4 c. à thé flocons de piment fort
1/4 c. à thé poivre noir
1 boîte conserve de tomates entières
1 boîte haricots noirs , égoutté(e)(s)
2 tasses maïs en grains
8 tortilla de blé entier
1 tasse fromage faible en gras, râpé(e)(s)
1/2 tasse crème sure légère

Salubrité des aliments

Avant de commencer, nettoyez tous les plans de travail et lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède. Pensez aussi à laver les ustensiles et les planches à découper ainsi que vos mains après tout contact avec de la viande crue ou des œufs. Évitez la contamination croisée en utilisant une planche différente pour la viande et les autres aliments. Assurez-vous de faire cuire vos aliments à des températures sécuritaireset de réfrigérer les restes dans les deux heures qui suivent. Pour plus de conseils en matière de salubrité des aliments, visitez notre section sur la salubrité des aliments à la maison.

Étapes

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile sur feu moyen; rissoler l’oignon et l’ail pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.

  2. Ajouter ensuite le poulet en remuant et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose. Toujours en remuant, ajouter le poivron, le céleri, la poudre de chili, le cumin, le sel, l’origan, les flocons de piments de chili et le poivre noir. Cuire environ 1 minute. Verser les tomates en les brisant à l’aide d’une cuillère, puis les haricots et le maïs. Porter le tout à ébullition.

  3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

  4. Diviser le mélange entre les tortillas et rouler.

  5. Déposer les tortillas, joint en dessous, dans un plat graissé peu profond et allant au four.

  6. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes. Saupoudrer de fromage et badigeonner de crème sure avant de servir.

Valeur nutritive

Par portion de 760 g Teneur
Calories870
Protéines59 g
Lipides20 g
Lipides saturés4 g
Glucides113 g
Fibres22 g
Sucre15 g
Cholestérol85 mg
Sodium2250 mg
Par portion de 760 g % valeur quotidienne
Potassium39
Calcium40
Fer50
Vitamine A50
Vitamine C160
Vitamine B666
Vitamine B1235
Folate78
Zinc35