Sandwich au poulet préférée de Spencer

Sandwich au poulet préférée de Spencer

Ce repas léger est digne d’un prix. Il vient chercher sa saveur de la moutarde Dijon et de fines herbes. Le sandwich est simple à préparer quand on utilise une mayonnaise au pesto et à l’ail. Stephanie Wiens de Port Coquitlan, Colombie-Britannique, Gagnante du 2000 Défie « poulet » de la fête du Canada.

Ingrédients

  • Sert : 4
  • Durée de préparation :
  • Durée de cuisson :

Sandwich au poulet préférée de Spencer :

  • 1/4 tasse (60 ml) jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) moutarde Dijon
  • 1 pincée poivre
  • 2 gousses ail, émincé(e)(s)
  • 1 pincée basilic
  • 1 pincée origan
  • 1 pincée thym
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) sel
  • 4 poitrine(s) de poulet désossée(s) sans peau, entier(e)(s)
  • 4 petit pain croutés (types Portugais), coupé(e)(s) en deux
  • laitue, pour la garniture
  • tomates italiennes, tranché(e)(s), pour la garniture
  • oignon(s) rouge(s), tranché(e)(s) finement, pour la garniture

Mayonnaise au Pesto :

  • 1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
  • 1 c. à soupe (15 ml) pesto
  • 1 gousse ail, émincé(e)(s)

Sandwich au poulet préférée de Spencer

  1. Dans un plat, mélanger le jus de citron, l’huile, la moutarde Dijon, l’ail, le basilica, l’origan et le thym.

  2. Ajouter le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

  3. Préparer une braise d’intensité moyenne-vive ou règler le BBQ au gaz à puissance moyenne-élevée.

  4. Retirer le poulet de la marinade et parsemer de sel. Mettre le poulet sur la grille huilée du BBQ. Fermer le couvercle du BBQ et cuire chaque coté de 5 á 7 minutes ou jusqu’é ce que la temperature interne indique 165°F (74°C).

Mayonnaise au Pesto

  1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le pesto et l’ail. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Valeur nutritive

  • Par portion de 445 g Teneur
  • Calories 640
  • Protéines 67 g
  • Lipides 26 g
  • Lipides saturés 5 g
  • Glucides 32 g
  • Fibres 2 g
  • Sucre 7 g
  • Cholestérol 170 mg
  • Sodium 820 mg
  • Par portion de 445 g valeur quotidienne
  • Potassium 29
  • Calcium 15
  • Fer 20
  • Vitamine A 6
  • Vitamine C 35
  • Vitamine B6 90
  • Vitamine B12 55
  • Folate 32
  • Magnésium 40
  • Zinc 32

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